L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

MENU SAVEUR

51€ sans fromage / 56€ avec fromage

 

Pour débuter l’amuse bouche du moment


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Foie gras de canard poëlé,mangue brulée,rave,condiment,jus de canard


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Skrei poché,endive au safran,pulpe de carotte,huile fruité au calamansi


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Glace Epoisses et caramel au Marc de Bourgogne

Ou

Duo de fromages de Bourgogne


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Crème vanille,fêve tonka,riz soufflé et noix de pécan,struedel chocolat ,           glace praliné

Ou

Ganache chocolat, Guimauve, Sponge cake, tuile Grué, Sorbet passion et gel de mangue

 

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Mignardises

 

A partir  de 6 personnes ce menu est servi pour toute la table .

 


 

MENU COMPAGNON

Menu dans son intégralité 98€

Menu (**) en 5 services 68€

 

  **Pour débuter l’Amuse Bouche du moment


 ** Asperge verte de Provence,sabayon sauce mousseline


     Noix de Saint-Jacques des Cotes Bretonnes,fenouil,agrume et shizo,gel de Calamansi


 ** Lieu jaune de ligne,asperge blanche rôtie,miel,citron et pollen


     Crème mousseuse de Grenouilles morilles et vin jaune

 

** Demi pigeon de Corton ,brocoli fumé et jeunes blettes,épinard,jus corsé


** Dégustation autour de trois fromages


    Crème vanilleà la fêve Tonka,riz soufflé & noix de Pécan,streusel cacao,glace praliné

 

** Crème citron,biscuit vanille,agrumes,main de Bouddha,gel de rhum,sorbet mandarine

 

 ** mignardises

Ce menu est servi pour toute la table.

 


 

MENU

POUR LES PETITS GASTROMOME

16€ entrée/plat ou plat dessert

20€ entrée/plat/dessert

 

Croquilles d'escargots

ou

 suggestion du jour

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Viande ou poisson

légumes de saison

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Coupe de Glaces maison (2 boules)

ou

dessert tout chocolat

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès