L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

RESTAURANT L' ECUSSON

Le restaurant sera ouvert le 31 décembre midi et soir et 1er janvier au déjeuner

(fermeture du 22 au 26 décembre)

Menu du réveillon de la Saint Sylvestre 2019

Bouchées apéritives de bienvenue
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Royale de céleri aux Morilles, nourri d une sauce au vin Jaune
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Noix de Saint-Jacques des côtes Normandes & Pomme verte « ivre de Champagne », Sabayon
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Turbot, crémeux de pomme de terre lié au tourteau, cardamome, Caviar osciètre prestige, émulsion au cresson de fontaine
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Homard Bleu laqué au cidre de Glace,Radis noir, Green meet & boule d’or, sucs de crustacés
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Sorbet au « Limoncello de la Maison Jacoulot »
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Chapon fermier, suprême et foie gras rôti, Châtaigne, Sauce Albufera
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Brillat Savarin truffé, Doucette, condiment des sous-bois
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Crème & fruits exotiques en transparence, gel de rhum arrangé, Sorbet mangue/passion parfumé au gingembre
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Petits fours sucrés

140 € par personne 
hors boissons

Menu du déjeuner du Jour de l’An 2020

Amuse Bouche
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Noix de Saint-Jacques des côtes Normandes & Pomme verte « ivre de Champagne », Sabayon
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Turbot, crémeux de pomme de terre lié au tourteau, cardamome, Caviar osciètre prestige, émulsion au cresson de fontaine
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Chapon fermier, suprême et foie gras rôti, Châtaigne, Sauce Albufera
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Brillat Savarin truffé, Doucette, condiment des sous-bois
Ou
Assiette de trois fromages d’ailleurs, caramel au Marc de Bourgogne
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Crème & fruits exotiques en transparence, gel de rhum arrangé, Sorbet mangue/passion parfumé au gingembre
Ou
Variation autour du Chocolat 64% , Sorbet Praliné
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Petits fours sucrés

Menu en 2 plats au choix/fromage/dessert à 70€
Menu en 3 plats au choix/fromage/dessert à 88€

Boutons accueil ECUSSON

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès