En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour commencer …
- Daurade Sébaste "gravelax" et Gambas ,radis daïkon ,avocat à la flamme,huile fruitée citron/gingembre 25€
- Thon rouge mi cuit mariné, brushetta de tomate au basilic,sucrine farcie, sorbet moutarde au piment d'Espelette,velours de thon au subtil pinot noir 30€
-Déclinaisons autour du boeuf charolais:en tartare/en tataki/mariné 29€
La mer,l'eau douce ...
- Omble Chevalier, crémeux de carotte, huile de fanes et appétits, gel de kalamansi 35€
- Truite blanche Bio,champignons,sous bois,sabayon au cèpe 33€
- Langoustines rôties & Ris de veau,Légumes de nos maraichers,bouillon infusé citron vert /yuzu 41€
La prairie et la basse-cour...
- Filet de Canette, crémeux de céleri à l'huile de noisette,légumes rotis ,curry d' ail noir, jus corsé estragon 30€
- Pigeon de Corton mariné à la feuille de cassis, les cuisses confites, foie gras poêlé ,oignons cébettes,betterave & cassis ,jus de pigeon au vin rouge 45€
-Pomme de Ris de Veau ,carotte panée au son de moutarde et sarrasin,pate de pamplemousse,jus de veau relevé d'angustura 50€
Un peu de fromage
- Mousse de Fourme d'Ambert ,poires rôties 7€
- Assiette de 5 fromages de Bourgogne, caramel au Marc 12€
- Glace Epoisses, caramel au Marc 7€
Pour finir ...
-Gourmandise au citron,sorbet limette-gingembre, gel de Téquila et menthe 14€
-Feuille à Feuille de framboises ,yaourt et meringue 14€
-Chocolat 64% en différentes textures ,crème glacée au Melilot 14€
-Sorbet au Champagne 13€
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales:
Evian 75cl 8,00 €
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 75cl 8,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Badoit rouge 75cl 8,00 €
Chateldon 75cl 8,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 4,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 5,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 5,00 €
verre de vin 10cl 5€/13€
