En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour Commencer…..
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-Noix de Saint Jacques crues et cuites,dans l’esprit d’un poireau vinaigrette, coralline iodée,topinambour,citron noir | 38€ |
-Bœuf charolais en différentes façons : Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon, En Tataki : Patate douce & condiment miel | 42€ |
- Escargots de Bourgogne au beurre persillé, champignons rôtis, velouté mentholé
| 30€ |
Pour suivre….. |
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-Turbot meunière, céleri, asperges blanches, huile de persil, graine de moutarde,sucs d’arêtes | 50€ |
-Filet de Saint Pierre, fenouil,artichaut, citron confit et carvi noir
| 55€ |
-Agneau :Côte ,selle , épaule confite, sabayon à l’ail noir, polenta, jus d’un navarin | 55€
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- Pièce de Bœuf et Foie gras poêlé, choux rouge confit, Truffe, sauce velours au pinot noir | 56€ |
Un Peu de Fromage….. |
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-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes | 10€ |
-Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au Marc | 13€ |
-Epoisses Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices | 10€ |
Pour Finir...… |
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-Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt, oxalis | 16€ |
- Crème au safran de Bresse,biscuit citron, mousse légère amande,orange,sorbet orange sanguine | 16€ |
-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé
- Sorbet Champagne « Arrosé » | 16€
13€ |
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 3,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 4,00 €
verre de vin 10cl 7€/17€