L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

LA CARTE

 

Pour commencer …

- Daurade Sébaste "gravelax" et Gambas ,radis daïkon ,avocat à la flamme,huile fruitée citron/gingembre 25€

- Thon rouge mi cuit mariné, brushetta de tomate au basilic,sucrine farcie, sorbet moutarde au piment d'Espelette,velours de thon au subtil pinot noir 30€

-Déclinaisons autour du boeuf charolais:en tartare/en tataki/mariné 29€

 

 

La mer,l'eau douce ...

- Omble Chevalier, crémeux de carotte, huile de fanes et appétits, gel de kalamansi 35€

- Truite blanche Bio,champignons,sous bois,sabayon au cèpe 33€

- Langoustines rôties & Ris de veau,Légumes de nos maraichers,bouillon infusé citron vert /yuzu 41€

 

La prairie et la basse-cour...

- Filet de Canette, crémeux de céleri à l'huile de noisette,légumes rotis ,curry d' ail noir, jus corsé estragon 30€

- Pigeon de Corton mariné à la feuille de cassis, les cuisses confites, foie gras poêlé ,oignons cébettes,betterave & cassis ,jus de pigeon au vin rouge 45€

-Pomme de Ris de Veau ,carotte panée au son de moutarde et sarrasin,pate de pamplemousse,jus de veau relevé d'angustura 50€

 

Un peu de fromage

- Mousse de Fourme d'Ambert ,poires rôties 7€

- Assiette de 5 fromages de Bourgogne, caramel au Marc 12€

- Glace Epoisses, caramel au Marc 7€

 

Pour finir ...

-Gourmandise au citron,sorbet limette-gingembre, gel de Téquila et menthe 14€

-Feuille à Feuille de framboises ,yaourt et meringue 14€

-Chocolat 64% en différentes textures ,crème glacée au Melilot 14€

-Sorbet au Champagne 13€

 

 

Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

BOISSONS 

Eaux minérales:
 
Evian 75cl   8,00 €
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 75cl   8,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Badoit rouge 75cl   8,00 €
Chateldon 75cl   8,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   4,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   5,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)   5,00 €
 
verre de vin 10cl   5€/13€

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès