En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

LA CARTE

Pour commencer …

Déclinaison de Bœuf Charolais: Confit aux aromates,vin jaune & comté, oxalis façon Tataki Curry Noir, en Tartare frappé d’un sorbet moutarde à l’Estragon  39€

Haricots verts croquants iodés,œuf de poule,coques et moules ,marinière au caviar 36€

 Île flottante d’ Escargots de Bourgogne, champignons, Cappuccino beurre persillé  29€

Pour suivre ...

Homard des Côtes Bretonnes , petit épeautre cuisiné comme un risotto, bisque de homard  60€

Filet de Bar poudré au citron noir,artichaut et jeune poireau, sabayon au citron, condiment au tamarin   40€

Pigeon de Corton, cuisse confite, mi figue-mi raisin, Butternut, huile fumée  48€

Belle pomme de ris de veau, cèpes,Eringuy cuit en feuille de figuier, jus corsé aux cèpes secs 50€

Nos viandes sont d’Origine Française

 Un peu de fromage

Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, crumble praliné de cèpes aux noisettes   9€

Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc   12€

Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne   9€

Pour finir ...

Meringue Légère,crème citron,biscuit craquant au citron vert, Pomelos, sorbet Limette Gingembre 14€

Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace Mélilot  14€

Gourmandise Framboise / Pistache, Opaline, Sorbet Framboise  14€

Sorbet au Champagne 13€

 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

BOISSONS 

Eaux minérales:
 
Evian 75cl   8,00 €
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 75cl   8,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Badoit rouge 75cl   8,00 €
Chateldon 75cl   8,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   4,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   5,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)   5,00 €
 
verre de vin 10cl   5€/13€