L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

NOTRE CARTE

 

Pour débuter …..

Moules de bouchots & couteaux, délicatesses, fèves & haricots verts, 22 €
Marinière au Chardonnay, grains d’Harenga

Déclinaison du bœuf charolais : 25 €
En tartare frappé d un sorbet moutarde à l’estragon,
Cuit façon Tataki chips / tomate,
Confit aux aromates & comté

La Mer & L’eau douce…..

 Truite Blanche Bio de La Source de Grisenon, carotte, Gel de fane, Kumkat 30 €

Homard des côtes bretonnes, mijoté de girolles & petits pois, Bisque légère 50 € - 28 € en demi

La Prairie & L élevage…..

Pigeon de Corton de Mr Sanchez, les cuisses confites 40 €
Oignon et navet nouveau, rhubarbe, jus corsé

Trilogie de veau, le filet, rognon et ris de veau, 42 €
Artichaut, épinards, cerise, jus de veau au mélilot

 

Nous vous informons que tout poisson ou toute viande commandés à la carte en direct nécessite 25 minutes de préparaton minimum.

Les viandes sont d’origine française


Nos compositions Fromagères:

Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties : 7€
Avec la Fourme, nous vous suggérons un verre 4cl de Rivesaltes 1969 (8€)

Crème glacée à l’Epoisses, caramel au Marc de Bourgogne : 7€

L’Assiette de 3 Fromages affinés de Bourgogne : 9€

 

 

Le Sucré :

 

Crémeux citron de Sicile, Meringue, marmelade, sorbet citron basilic 12€

Nuage vanillé, crumble, framboises fraiches et Sorbet framboise 12€

Sorbet au Champagne, arrosé de champagne 12€

 

Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès