L' ECUSSON Restaurant gastronomique 2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE +33.3 80 24 03 82 contact@ecusson.fr

Restaurant L'ECUSSON - Carte

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.


LA CARTE

Pour Commencer…..



-Foie gras de Canard mi cuit,chutney de Mangue/passion, goutte de café

39€

-Bœuf charolais en différentes façons,Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon,En Tataki : Patate douce & condiment miel / Schizo

40€

-Mijotée aux Escargots de Bourgogne aux champignons de paris, mêlée de pommes de terres & céleri émulsion de beurre persillé


30€

-Langoustine & ris de veau, Légumes d’ hiver, Nage aigre douce citron/citron vert


42€


Pour suivre…..


-Lotte rôtie, scorsonère, endive meunière, agrumes, sucs d’ arêtes caramélisés,

râpée de combava, huile d’olive

39€

- Noix de Saint-Jacques juste saisies, Truffe mélano, embeurré de choux vert,

Émulsion de haricots blancs à l’huile de truffe


50€

-Pomme de Ris de veau de cœur ,Français, aux morilles & vin jaune

56€

-Dos de Cervidé de chasse Française, choux rouge confit, pulpe de topinambour,

condiment datte, Sauce Grand Veneur, grué de cacao

49€



Un Peu de Fromage…..



-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes


10€


-Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au Marc


13€


-Epoisse Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices


10€


Pour Finir...…



-Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt


16€

- Crème au safran de Bresse,biscuit citron, mousse légère amande, orange,

sorbet orange sanguine

16€

-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé

- Sorbet Champagne « Arrosé »

16€

13€



 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.


BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   7€/17€


L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
https://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture les dimanches et lundis (sauf dimanche de Pâques ,Pentecôte  et vente des vins)
Fermeture les mardis de décembre à février

Plan d'accès

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