LA CUISINE D‘UN COMPAGNON
80 € (le menu dans son intégralité)
65 € (3 plats au choix plus fromage et dessert)
50€ (2 plats au choix plus fromage et dessert)
Pressé de Pomme de Terre aux Truffes de Bourgogne,
Tartine de Viande des Grisons, Oeuf de caille,
Salades d'Hiver
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Noix de Coquilles Saint-Jacques, Endives crues & cuites,
oranges, Suc d'agrumes
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Foie gras de Canard Poêlé, Fruit du Mendiant,
Galette de Patates Douces
Réduction au Miel de Fleurs
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Poitrine de Pigeons, La cuisse croustillante,
textures de Topinambours, Pain au cacao,
Sauce Salmis
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Variation autour de l'Epoisse
Caramel au Marc de Bourgogne
ou
Plateau de fromages d'ici & d'ailleurs
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Dessert au choix dans la Carte
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Mignardises
Pour ce menu nous prendrons votre commande
jusqu’à 13h15 le midi et 21h15 le soir
